Популяризации такого блюда как пицца немало способствовало королевское одобрение. В конце девятнадцатого века популярность пиццы достигла своего апогея, ее ели на завтрак обед и ужин в Неаполе. Среди наиболее популярных вариантов была пицца с анчоусами и грибами. Постепенно мастера пиццы начали придумывать новые вариации для своих пицц. Постепенно начинают появляться новые пиццерии.

Однако, надо заметить, что путь к популярность этого блюда пролегал через Новый Свет, оттуда, откуда в Европу были завезены томаты. В Америку пицца попала благодаря эмигрантам из Италии в конце девятнадцатого века. Ее начали продавать на улице. Первым городом пиццы в Америке стал Чикаго. Существует мнение сто первая американская пиццерия была открыта в тысяча девятьсот пятом году и открыл ее Дженнаро Ломбарди. В тысяча девятьсот сороковом году изобрели так называемую американскую пиццу, которой были свойственны высокие края и большое количество начинки.

После Второй мировой войны популярность пиццы возросла еще больше. Многое для популяризации пиццы сделали и звезды эстрады итальянского происхождения. После Дина Мартина вся Америка стала есть пиццу и напевать известные слова песни.