28.02.2014

Интересная новость была оглашена в прошлую пятницу. По заявлению одного информационного агентства, учёные из министерства обороны Соединённых Штатов Америки готовы запатентовать весьма полезное изобретение – пиццу, срок годности которой не ограничен несколькими днями, а составляет целых три года, даже при температуре, выше нулевой отметки по Цельсию.

По заявлению представителя Научно-исследовательского центра Армии Соединённых Штатов, которое обеспечивает американских солдат продовольствием и снаряжением, такую пиццу можно хранить три года, но она не утратит своих вкусовых качеств и будет пригодна для употребления в пищу.

Срок годности пиццы почти не ограничен

Разработка уникального рецепта «пиццы без срока годности» длилась почти два года. Самым сложным оказался вопрос о том, как не позволить влаге из начинки взаимодействовать с тестом, тем самым создавая идеальную среду для развития и жизни микроорганизмов, в том числе и болезнетворных микробов. Для решения этой проблемы были приняты такие меры, как увеличение в составе пиццы количества некоторых ингредиентов: соль, сахар, сироп. Эти ингредиенты обладают одним общим полезным свойством: их высокое содержание позволяет сдерживать влагу, мешая ей приникать в тесто, образуя вязкую среду для образования плесени.

Ещё одной проблемой стало увеличение времени окисления. Быстро окисляясь, эти продукты способствуют столь же быстрому размножению микробов, которые и делают продукт непригодным для употребления. Это было решено путём изменения кислотности сыра, теста для основы, а также томатного соуса. Но секрет такой долгой жизни пиццы не только в самом продукте, также чрезвычайно важную роль играет специально разработанная упаковка, которая позволяет сохранить продукт неимоверно долго без каких-либо специальных условий хранения.

Пицца любимое блюдо солдат США

Как всем хорошо известно, пицца является неотъемлемой частью американской культуры. И не удивительно, что она стала продуктом, возглавляющим список блюд, которые военнослужащие Соединённых Штатов желают видеть в рационе во время походов и заданий. Но поскольку пицца является продуктом скоропортящимся, Пентагон не мог выполнить маленькую прихоть своих служащих. А теперь, с изобретением пиццы нового поколения, американские военные смогут употреблять любимое блюдо на любом расстоянии от своей великой Родины.